Black Paper Steak With Home Salad (Resep Rumah)

Hallo readers , Perkenalkan blogger baru yaitu saya Inten Rosmalina .Saya senang memasak , kali ini saya ingin membagi resep steak hasil coba-coba saya . Seperti pada gambar diatas tampilan Black Paper Steak hasil eksperimen saya (Gambar bawah) tak ada bedanya dengan Black Paper Steak yang saya pesan waktu itu di Nanny's Pavillon ,bukan ? Sama - sama menggiurkan untuk disantap .  Tak hanya penampilan namun rasanya pun tak kalah enaknya , dua-duanya sama-sama enak menurut saya hehe . Jadi , Black Paper Steak hasil eksperimen saya ini cukup berhasil , walau ada satu kekurangan yaitu dagingnya agak sedikit susah untuk dikunyah butuh waktu yang lama untuk mengunyahnya hingga dapat masuk ke kerongkongan , ya bisa dibilang dagingnya sedikit agak alot . Hal tersebut dikarenakan saya salah dalam tehnik memotong dagingnya , nah hal ini harus di perhatikan untuk readers yang ingin mencoba resep saya ini . Untuk rasa saosnya sendiri rasanya enak dan pas dengan Steaknya , begitu pun dengan saladnya , begitu fresh , cocok untuk menetralisir rasa steak yang gurih , pokonya cocok banget .
Readers untuk membuat Black Paper Steak With Home Salad dengan resep saya hanya membutuhkan budget kurang lebih Rp.100.000 saja untuk dua porsi steak , sedangkan untuk menikmati Steak di resto atau cafe dengan Rp.100.000 kita hanya mendapatkan satu porsi Steak saja . Lebih hemat bukan jika kita membuatnya sendiri ^^ . Saya membeli bahan-bahan untuk membuat Steak tersebut di pasar tradisional dan super market . Di pasar tradisional saya membeli sayur dan daging sapi segar , karena harganya lebih murah dan bisa ditawar hehe . Oh ya tips membeli daging untuk steak , belilah daging sapi yang tak banyak lemaknya (bagian khas dalam) dan berwarna merah segar , biasanya sering disebut bagian thunderloin . Seperti ini :

Sedangkan di supermarket saya membeli bahan yang tak ada di pasar tradisional seperti black paper , minyak zaitun , kentang goreng beku , timun jepang (Kyuri)  dan kecap inggris . Dan inilah hasil dari belanjaan saya , tadaaa~~~~

Oh ya sebagian bahan steak ini juga ada yang gratis , yaitu buah mangga . Pohon mangga dirumah saya sedang berbuah , sehingga saya memanfaatkannya untuk dibuat menjadi salad segar .

Pasti readers sudah tak sabar bukan untuk tahu resepnya seperti apa , langsung saja tak usah lama-lama , ini dia resep Black Paper Steak With Home Salad.

Bahan untuk Steak :

• 250 gram daging sapi bagian khas dalam 
• Garam secukupnya (gunakan feeling memasak readers ya ^^)
• Lada hitam bubuk secukupnya (kalau bisa sih pakai lada hitam yang masih berbentuk biji , kemudian tumbuk kasar)
• 3 siung bawang putih (cingcang halus)
• 2 sdm kecap asin (lebih baik menggunakan feeling sebagai takarannya itu lebih bagus)
• 2 sdm minyak zaitun 

Bahan Salad :

• Wortel (potong seperti batang korek api dengan ketebalan yang tipis)
• Timun jepang /Kyuri  (potong sama sesuai dengan Wortel)
• Selada (potong - potong 2 cm)
• Mangga(potong seperti batang korek api)
• Apel (potong seperti batang korek api)

Bahan Dressing Salad :

• Air perasan lemon (gunakan 1 1/2 buah lemon)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak zaitun

Bahan Saur Black Paper :

• 2 siung bawah putih (cingcang halus)
• 1/4 potong bawang bombay (cingcang halus)
• 2sdm minyak zaitun / 1 sdm margarin 
• 4 sdm saus tiram 
• 1 sdm saos tomat 
• 1 sdm kecap inggris
• 200 ml kaldu sapi 
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt bubuk lada hitam

Cara memasak :

1. Potong daging sapi bagian khas dalam menjadi dua potong, arah potongan sesuai dengan arah serat daging . Beri garam dan lada hitam dikedua sisi daging .
2. Lumuri potongandaging dengan bawang putin yang telah dicincang , kecap asin dan minyak zaitun di kedua sisi daging . Diamkan daging dalam mangkuk kemudian tutup dengan plastik wrap selama kurang lebih 1 jam .
3. Selagi menunggu bumbu menyerap ke daging , sebaiknya kia siapkan salad . Pertama untuk dressing salad , campur semua bahan dalam mangkuk kecil kemudian aduk hingga gula agak larut . Kemudian campur semua bahan salad kedalam wadah , setelah itu tuangkan dressing salad secara perlahan dan aduk rata salad . Akhirnya tara~~~ salad pun jadi .
   
4. Setelah salad siap . Siapkan juga Saus Black Papernya juga . Pertama panaskan minyak zaitun / margarin . Masukan bawang putih dan bawang bombay , tumis hingga harum . Kemudian masukan saus tiram , saus tomat dan kecap inggris . Tambahkan kaldu sapi , setelah itu tambahkan garam , gula dan lada hitam . Masak hingga mengental . Setelah mengental matikan api dan saus pun siap ^^
5. Jika sudah 1 jam , maka daging siap untuk dipanggang . panaskan panggangan atau jika tak ada teflon anti lengket . Olesi panggangan atau teflon dengan minyak zaitun . Setelah panas , panggang daging dengan tingkat kematangan sesuai keinginan , kalau saya lebih suka medium well hehe lebih juicy . Jika telah matang steak pun siap dihidangkan sesuai keinginan :)
6. Tada~~~~
   

Semoga bermanfaat resepnya ^^ . Bye...bye...