Mango Shortcake

Assalamualaikum Wr. Wb.

Lama rasanya saya tidak berbagi resep, kali ini saya ingin memberikan resep shortcake ^^. Saya terinspirasi dari blog dan chanel japanesecooking101.com, tapi sayang karena susah untuk mencari stawberry di dekat rumah, jadi saya pun menggunakan buah2an yang ada di rumah saja, untungnya ada mangga dan kiwi, jadi saya pun mencoba untuk membuat Mango Shortcake. Sumber resepnya dari japanesecooking101.com tapi saya memodifikasi resepnya sedikit. Silahkan di coba untuk dipraktikan resepnya ^^

Bahan Kue Spong

• 90 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1/2 sdt TBM
• 90 gr tepung terigu (segitiga biru)
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili
• 1 sdm susu cair
• 20 gr butter (saya menggunakan blueband butter and cookies, biar murah tapi gak murahan hehe) lelehkan bersama susu

Bahan Olesan (cairkan)

• 50 gr gula
• 50 ml air

Bahan Pelengkap

• Buah Kiwi potong tipis bentuk segitiga (optional)
• Mangga poting dadu tipis (optional bisa ditanggi stawberry)
• 250 ml whip cream cair
• 1 sdm susu kental manis

Cara membuat

• Panaskan Oven dengan api kecil, kemudian lapisi loyang berbentuk bulat kira-kira berdiameter 22 cm dengan margarin kemudian lapisi dengan kertas roti (caranya dapat dilihat di link video)
• Didihkan air dalam panci dengan api kecil (jangan tunggu sampai mendidih, tunggu sampai ada gelembung-gelembung kecil muncul)
• Kocok gula, telur dan tbm diatas didihan air dalam panci dengan alat pengocok, kocok terus hingga adonan terasa hangat. Angkat
• Kemudian kocok dengan menggunakan mixer sampai mengembang dan kaku.
• Ayak tepung terigu, baking powder dan vanili sebanyak 2 kali, masukan ke dalam adonan sedikit demi sedikit dengan di ayak, aduk pelan- pelan sampai tercampur. Lakukan sampai terigu habis.
• Masukan butter dan susu kemudian aduk rata.
• Masukan adonan ke dalam loyang kemudian ketuk loyang hingga tidak ada gelembung udara pada adonan.
• Oven selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang.
• Untuk whip cream, kocok whip cream dengan susu kental manis sampai kaku. sisihkan
• Setelah matang, potong menjadi dua bagian, dinginkan
• 
  

• Setelah dingin olesi cake yang telah dipotong menjadi dua, dimasing - masing bagian dengan bahan olesan, tambahkan whipcream pada salah satu cake ratakan, letakan buah kiwi dan mangga sesuka hatimu ^^
• tambahkan whipcream, ratakan, dan tutup dengan potongan cake satunya lagi. Kemudian hias sekreatif mungkin .

Selamat mencoba dan semoga berhasil, Fighting! ^_-